強力粉、砂糖、塩、イーストをボウルに入れる。イーストと塩は離す。牛乳は温めてから入れる。

叩きつける→折るの順で捏ねる。バターを加えて再度捏ねる。一次発酵30分。フィンガーテストをする。

8個に分けて丸める。ベンチタイム10分。濡れ布巾をかけておく。

生地を広げてあんこをのせる。

両端から中心に持ってきてつまむ。

反対からも中心に持ってきてつまむ。

4つの端も中心に持ってきてつまむ。ころころ優しく転がして下をスムーズにする。

2次発酵20分。霧吹きが必要ならばする。

溶き卵(分量外)を塗り、黒ごま(分量外)をのせる。

180c°に予熱したオーブンで18分ほど焼く。