苺は粗めの微塵切りにする。

柚子を絞って、小さな種は取り除く。

金柑の酵素ジュースを使っていますが、メイプルシロップやオリゴ糖などの液体甘味料でOKです。

亜麻仁油とオリーブオイルを半々にしています。

余りがちのパン用の酒種酵母の消費も兼ねて加えています。

材料を全てボールに入れる。

絞り器に残った柚子の果肉も⑥のボールに加える。

泡だて器でよく混ぜ合わせる。

味見をして塩味、甘みのバランスがよければ、出来上がり。