蓮根を薄めにスライスして食べやすくカットし2、3分茹でる。私は食感が好きなので硬めですがもう少し茹でてもOK！

明太子をほぐし、マヨネーズと出汁醤油を合わせて混ぜておく。

茹でて冷ました蓮根を②に混ぜる。