牛カッパにハーブソルトをまぶしておきます。

お湯を沸かしてパスタを茹で始めます。

２でお湯を沸かし始めたら、フライパンを火にかけ油を薄く引きます。薄切りにしたにんにくを入れます。

3に１のカッパを加えカリッとするまで炒め、薄く輪切りにした蓮根を加えてさらに炒めます。味見して少し辛いめに塩胡椒します。

少し固めに茹で上がったパスタのお湯を切り4に加えて混ぜ、3㎝長さに切った菜の花を茎の方から順に混ぜながら加えて炒めます。