大根は、2cm程の厚さで半月切りにする。

ブリは、1切れを2等分して塩を少々振って15分置く。水が出てきたらペーパーで拭いておく。

大根を、柔らかくなるまで茹でる。

ブリにボウルで熱湯を回しかけてたらすぐに、流水で洗いながら血合いなどを落とす。

鍋に大根と●調味料を入れて中火で煮立たせる。

ブリを入れて弱火にして、落し蓋をして、40分。