家族の為に覚書♡わが家のポトフ

Name: 家族の為に覚書♡わが家のポトフ
Yield: 6〜8人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: キャベツ 1個; 人参 2本; 大根 または カブ 10cm; 芋類(ジャガイモ,南瓜,さつま芋) 片手に乗る量〜; キノコ類(今回は肉厚たっぷりの椎茸) 片手に乗る量〜; 肉類(ベーコン、ウィンナー) お好きなだけ; みりん粕 80g; 玉ねぎ麹 大さじ2; 昆布だし顆粒 大さじ1; 鶏がらスープ顆粒 大さじ2; トマトケチャップ 大さじ2

jmari @cook_40051000

味噌も体に良い発酵調味料ですが、玉ねぎ麹を使ってコンソメ無しの旨味の強いスープも体に優しく、美味しく頂けれます。
このレシピの生い立ち
家に、味噌汁を好む娘と好まない娘がおります。でも、このポトフを作ると喜んでお代わりしてくれます。

家族の為に覚書♡わが家のポトフ

jmari @cook_40051000

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

6〜8人分

キャベツ 1個
人参 2本
大根　または　カブ 10cm
芋類(ジャガイモ,南瓜,さつま芋) 片手に乗る量〜
キノコ類(今回は肉厚たっぷりの椎茸) 片手に乗る量〜
肉類(ベーコン、ウィンナー) お好きなだけ
※調味料※
みりん粕 80g
玉ねぎ麹大さじ2
昆布だし顆粒大さじ1
鶏がらスープ顆粒大さじ2
トマトケチャップ大さじ2

保存済み

レシピを保存

作り方

1

材料を大きめに切り、キャベツを中心に鍋に入れ、周りにその他の具を詰め込む。載せる。
2

入れた野菜から出てくる水分量を想定し、水が材料に被らないくらいでok
3

調味料を入れ、蓋をして20分以上煮込めば完成！！一度作って冷めた方が味が染み染みで美味。翌日以降も美味！

コツ・ポイント

ただ切って入れるだけ。調味料のバランスが最高すぎて、奥行きのある深い味わいに。今回のポトフは、いつものコンソメ味と違い、子ども達が大好きだと喜んでおかわりしてくれました！

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

jmari @cook_40051000

2020/12/11 08:31に公開

主人と娘2人の4人家族です❀食材は、なるべく旬のものを摂る様心掛けています。2020年は、コロナでstayhomeが長引いた事で家食が増え、我が家では食に対する見直しをするいい機会となりました。ここ最近は、ヨーグルト、塩麹、醤油麹、甘酒、天然酵母等の発酵食品を意識的に常備し、普段の料理に出来るだけ砂糖を使わない生活を心掛けています。とは言え、保存食の佃煮、ジャムや果実酒には遠慮なく使っております笑

このレシピのキーワード

ポトフかぶ大根キノコかぼちゃさつま芋しいたけにんじんキャベツベーコンじゃがいもソーセージこうじいも玉ねぎケチャップ

似たレシピ

その他のレシピ