材料を量っておく。卵は卵黄と卵白に分けて卵白は冷蔵庫へ入れる

卵黄だけ軽く混ぜる。砂糖を入れハンドミキサーで直ぐふわっと白っぽくもったりとなるまで混ぜる。

油を2回に分けて30秒位混ぜ水を入れてサッと混ぜ米粉と抹茶を入れる。

卵白をハンドミキサー高速で30秒砂糖を入れてつのが立つまで混ぜる。最後は低速ハンドミキサーで1分混ぜる。

卵黄の方へ卵白を3回に分けて混ぜる。

⑤をシフォンケーキの型へ入れ竹串で２～３回グルグル回し２、３回上から落として形を整える。

170℃で30分オープンで焼く。

焼けたら逆さまにして冷ましておく。