豚バラ肉焼き肉を用意。どんなお肉でも大丈夫です。ハーブソルトをします。塩コショウでも大丈夫。

油をしかず、炒めていきます。

肉から出てきた油をキッチンペーパーで拭き取りながらこんがり焼きます。

肉に火が通った頃に、ネギ半量を入れネギもこんがり焼いたら皿にあけます。

ソースです。柚は、小ぶりの4センチ程度のものを半分に切って絞っておきます。種がたくさん落ちるので省きます。

4のフライパンを洗わず火にかけ、バターを入れ、柚子の絞り汁を入れ、醤油。中火でとろっとしたら皿に盛ったお肉にかけます。

半量のネギと、青いネギを追いネギして完成です。