作り方
- 1
人参と小松菜をみじん切りにする。
- 2
ボウルに1の野菜と焼豆腐、卵、片栗粉、塩こしょうを加えてしっかりこねる。
- 3
食べやすい大きさのハンバーグ型にして、サラダを熱したフライパンで焼く。
火力は弱火で片面３分くらいずつ。 - 4
豆腐ハンバーグは焼けたら皿に盛っておく。
- 5
軽くフライパンの油をふいて、斜め切りにしたネギとむきエビ、水、白だしを加えてふたをして蒸し焼きにする。
- 6
エビに火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、４にかけて完成
コツ・ポイント
焼豆腐は水分が少ないので、豆腐の水切りをする手間がなくなります
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