アーモンドプードル、粉糖、ストロベリーパウダーは一緒にふるう。

卵白で固めのメレンゲを作る。グラニュー糖を3回に分けて入れる。

粉類を一気に入れてざっくり混ぜる。強めになでるように混ぜる。ヘラからボトッと落ちるようになったらok(マカロナージュ)

絞り袋に入れて30個に絞る。鉄板を低い位置から数回落とす。30分ほど乾燥させる。

200c°に予熱したオーブンで3分〜4分、オーブンをいったん開けて150c°に下げて10分やく焼く。