さつまいもは皮ごと8mm角の棒状に切り、流水で洗って、ペーパーで水気をしっかり拭きます。

フライパンにごま油を熱し、さつまいもが鮮やかな黄色になるまで、中火で3分ほど炒めます。

酒を加えて蓋をし、弱火で2分蒸し焼きにします。

蓋を取り、バター、ポン酢を加えて炒めます。

はちみつを加えてサッと炒め、炒りごまを振ったら完成です！