【病院】豆腐ババロア（抹茶）【おやつ】

Name: 【病院】豆腐ババロア（抹茶）【おやつ】
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゼラチン粉 5g; 水 大さじ3; 抹茶パウダー 小さじ1; 普通牛乳 200ml; 生クリーム 100ml; ソフト豆腐 50g; ゆであずき 20g/人; グラニュー糖 60g

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　73kcal
このレシピの生い立ち
2023年4月おやつ会のスイーツとして提供しました。

豆腐と抹茶の両方が感じられるスイーツです。

（１人分）エネルギー　73kcal
このレシピの生い立ち
2023年4月おやつ会のスイーツとして提供しました。

豆腐と抹茶の両方が感じられるスイーツです。

【病院】豆腐ババロア（抹茶）【おやつ】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　73kcal
このレシピの生い立ち
2023年4月おやつ会のスイーツとして提供しました。

豆腐と抹茶の両方が感じられるスイーツです。

（１人分）エネルギー　73kcal
このレシピの生い立ち
2023年4月おやつ会のスイーツとして提供しました。

豆腐と抹茶の両方が感じられるスイーツです。

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材料

５人分

ゼラチン粉 5g
水大さじ3
抹茶パウダー小さじ1
普通牛乳 200ml
生クリーム 100ml
ソフト豆腐 50g
ゆであずき 20g/人
グラニュー糖 60g

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作り方

1

（下ごしらえ）
豆腐を茹でて水気を切り、ミキサーでペースト状にする
2

（ゼラチン）
ゼラチン：大さじ３の水に振り入れ、膨潤させておく
→電子レンジ600W20秒加熱する
3

抹茶パウダーは水大さじ1程度（分量外）で練り溶かし、人肌程度にあたためた牛乳と混ぜる
4

（泡立て）
別のボウルに生クリームと砂糖を入れて、しっかり泡立てる
5

（すべて合わせる）
豆腐、ゼラチン、抹茶パウダーを溶かした牛乳を混ぜる
→泡立てた生クリームを入れて混ぜる
6

容器に流しいれ、冷やし固める
7
（盛付）
上にゆであずきをのせる

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つくれぽ

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2023/05/01 03:28に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

このレシピのキーワード

ババロア抹茶あずき生クリームゼラチン牛乳

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