アジとレンコンのアクアパッツァ

Name: アジとレンコンのアクアパッツァ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: あじ（３枚に下ろしたもの） 大１尾; レンコン １節（120g）; 玉ねぎ １/２玉; ミニトマト 6個; にんにく(みじん切り) １/２片; A酒 大さじ３; Aオリーブオイル 大さじ１; 塩 小さじ１/２

玉田悦子 @cook_40054164

フライパンに材料をいれるだけ！それでいて、魚介の旨みがとても美味しいです。
旨みが染みた野菜もたっぷり食べられます！
このレシピの生い立ち
包丁を研いだのでアジをさばきたくなりました。

アジとレンコンのアクアパッツァ

玉田悦子 @cook_40054164

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材料

２人分

あじ（３枚に下ろしたもの）大１尾
レンコン１節（120g）
玉ねぎ１/２玉
ミニトマト 6個
にんにく(みじん切り) １/２片
A酒　大さじ３
Aオリーブオイル大さじ１
塩小さじ１/２

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作り方

1

あじ（３枚おろしにした物）は骨抜きで骨を抜き、キッチンペーパーで抑えて水分をとる。
2

玉ねぎは繊維をたつ方向に薄切り、れんこんは輪切りまたは半月切りにする。ミニトマトはへたをとる。ニンニクはみじん切りにする
3

フライパンに２を入れて塩の半量をふる。あじ（３枚おろしにした物）の乗せて残りの塩とAをふる。
4

蓋をして10分蒸し焼きにする。

コツ・ポイント

・白ワインを使うと酸味が気になることがあるので、よりマイルドな酒を使っています。
・あじはスーパーで3枚おろしにしてもらうこともできます。
自分でおろした場合は、背骨の部分も一緒に蒸し焼きにして下さい。骨からも旨うま味が出ます。

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つくれぽ

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玉田悦子 @cook_40054164

2020/12/21 04:04に公開

フォトスタイリスト、キッズ食育トレーナー。4、６、9才児の母。子どもも大人も喜ぶレシピをご紹介しております♪子ども食育料理教室「青空キッチン市川」開講中♪食事の時間がもっと楽しいものになりますように！hp　　　https://tamadaetsuko.com/ブログ　http://ameblo.jp/chottoii/インスタ　@tamada_etsuko

このレシピのキーワード

アクアパッツァあじれんこんミニトマトにんにく酒玉ねぎ

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