えのき1株と油揚げ1枚を準備する。

油揚げの両端を切り、半分にして、真ん中を開き、えのきを入れる。
切った両端を一緒に入れると無駄になりません。

フライパンを中火に掛けて、巻いたえのきを軽く焼き色を付ける。
（回しながら全周に焼き色を付けます）

焼きながら調味料《a》を混ぜておく。

焼き色が付いたら、弱火に《a
》を掛けて煮ていく。

えのきを回しながらタレが少なくるまで煮ていく。
（えのきに火が通りきらなければ水を大さじ１～２を加えてください）

煮汁が少なくなってとろみが出たら完成です。