中火でフライパンを温める。油を少量引く。

卵を落として、弱火にする。
※黄身を真ん中にしたいのなら、5秒ほど黄身を指で抑えておく。

白身の淵が焼き色着いたら、蓋をして2~3分。

好きな固まり具合まで焼く。