我が家のあっさり和風のゴーヤチャンプル
なおみんのお料理 @cook_40352835
絹ごし豆腐を使った和風のあっさりしたゴーヤチャンプルです♪
やっと味が決まったのでレシピを公開☆
このレシピの生い立ち
主人がゴーヤチャンプルが好きなので、レシピを研究してみました。
我が家のあっさり和風のゴーヤチャンプル
絹ごし豆腐を使った和風のあっさりしたゴーヤチャンプルです♪
やっと味が決まったのでレシピを公開☆
このレシピの生い立ち
主人がゴーヤチャンプルが好きなので、レシピを研究してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにごま油とニンニクを入れて、1分加熱する。
- 2
そこへ豚肉をキッチン挟みで切りながら投入…
3分中強火で炒め、途中塩胡椒をふり、火を止めておく。 - 3
ゴーヤを縦に半分に切り、中のわたをスプーンで取って、薄くスライスする。
- 4
ゴーヤを2のフライパンに加えて3分炒め、また軽く塩胡椒をふる。
- 5
お豆腐は、キッチンペーパーで水気をとり食べやすい大きさに切ってフライパンへ投入…
木ベラでそっと混ぜながら2分炒める。
- 6
和風細粒だし1/2パックと、薄口醤油カレースプーン2杯を入れて味を整え…
1分炒める。 - 7
卵２個をほぐして回しかけ、1分放置する。
固まったらそおっと混ぜる。 -
- 8
香りづけに、ごま油小さじ1、黒胡椒を軽く振ってできあがり。
-
- 9
お皿に盛り付ける時に、鰹節を乗せると旨みがアップします♪
- 10
※ お豆腐の量が多い場合山本、濃い味が好きな方は、和風だしと濃口醤油を少し足してください。
コツ・ポイント
ゴーヤは、薄めに切ると、火が通りやすいです。
お豆腐を入れると味がつきにくいので、豚とゴーヤに塩胡椒をしっかりふります。
絹ごし豆腐はくずれますが味が染みてトロッと美味しいです。
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