白菜とにらはざく切りにする。えのきだけは根元を切り落とし、小房に分ける。生しいたけは飾り切りにする。

にんじんは輪切りにして型で抜く。白菜キムチは食べやすく切る。

鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったらBの具材を火の通りにくい順に加える。（おぼろ豆腐 はスプーンですいながら入れる）

あくを取り除きながら煮て、煮えたら汁ごと器に取り分けていただく。