Aはそれぞれみじん切りにする。Bはそれぞれ食べやすく切り、グリルしておく。

鍋を熱してサラダ油を入れ、Aを入れて炒める。たまねぎが透き通ってきたらひき肉を加えて炒め、水を注いで約15分煮込む。

<2>のあくを取り除き、いったん火を止め、カレールウを入れて溶かし、 再び火にかけて弱火で約10分煮込む。

皿にサフランライスを盛ってパセリを散らし、<3>をかけてBを添える。