いかげその塩麹漬け炒め

Name: いかげその塩麹漬け炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: いかげそ 8匹分; 塩麹 大さじ2; サラダ油 大さじ1

保存食の講師をしていた頃に大人気だった塩麹を使って作るおつまみメニューです。
このレシピの生い立ち
塩麹にいろいろなものを漬けるのですが、いかげそは発酵した時の風味が独特で好きなのでよく作ります。

材料

2人分

塩麹をもみ込んでから1週間ほど保存できますが、3日ほど経つと発酵して塩辛のような風味が出てきます。お好みのタイミングで炒めてください。冷凍保存も出来ます。

いでれー @cook_40050168

2023/06/06 10:22に公開

フリーのライター・編集者で、フードコーディネーターです。食にまつわる文章を綴りながら、料理のレシピを作ったり、料理を教えたりしています。いろいろな国の家庭料理のレシピなので、自分流にどんどんカスタマイズして、自分のおうちの味を作ってくださいね！

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