キャベツはひと口大、しめじはいしづきを切り落としほぐす。

豆腐はキッチンペーパーに包み皿などで重しをして水切りをする。

ボウルにひき肉、豆腐、生姜、片栗粉、塩を入れ、よく混ぜる。

鍋に★の材料を入れ加熱する。軽く煮立ってきたらスプーンで丸めてだんごを作る。

鶏だんごに火が通ってきたらキャベツ、しめじを入れてやわらかくなるまで煮る。