カフェオレスティック、スキムミルクをカップに入れてよく混ぜてから熱湯を注ぎ、よく混ぜてしっかり溶かして冷ましておく。

バターを耐熱ボウルに入れ、レンジで半分程溶かし泡立て器で均等に混ぜる。
オーブンを180℃で予熱開始。

グラニュー糖を入れてすり混ぜる。ザラザラ感が残っていてもOK。卵を割り入れ、グルグルよく混ぜる。もし分離しても大丈夫。

冷めた1のコーヒー液を全量入れて良く混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。混ぜすぎ注意です。

生地が硬いと感じる場合は、少しずつ牛乳を足す。チョコチップを入れる場合もここで入れ、さっくり混ぜる。

生地をマフィンカップに小分けにし、180℃のオーブンで20分を目安に焼く。竹串を刺して生地が付いてこなければOKです。