椎茸をひっくり返して軸を切り取ります。

タッパーやバット等にキッチンペーパーを敷き、椎茸のヒダの方を上にします。

椎茸はなるべく重ならないように並べます。

蓋かラップで乾燥しないように野菜室で保存します。

切った椎茸の軸は石づきを取り除き、細かく切ります。

⑤をタッパー等に入れ、天日干しにして乾かします。

乾いたらミキサーで細かくして、粉末干し椎茸にします。