Pollo con champiñones

Name: Pollo con champiñones
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pollo de unos 2 kilos; 1/2 ó 1 cabeza ajos; 1 cebolla grande; 2 tomates para rallar; 1 ó 2 latas champiñones; 1 vaso vino tinto o de coñac; Caldo de ave (yo tenía congelado y lo he usado hoy); Aceite y sal

Alberto Vives Blasco @cook_6122702

Pollo con champiñones

Alberto Vives Blasco @cook_6122702

Guardada

Ingredientes

45 minutos

4 personas

1pollo de unos 2 kilos
1/2 ó 1 cabezaajos
1cebolla grande
2tomates para rallar
1 ó 2 lataschampiñones
1 vasovino tinto o de coñac
Caldo de ave (yo tenía congelado y lo he usado hoy)
Aceite y sal

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Sofreír la cabeza de ajos y apartar
2

Sofreír el pollo, que esté bien dorado, apartar y desgrasar con papel cocina.
3

Pochar la cebolla, que quede un poco caramelizada, añadir los champiñones, remover bien a fuego suave.
4

Añadir el tomate y sofreírlo bien a fuego suave.
5

Añadir el vino o el coñac, cuando evapore el alcohol añadir el pollo y la cabeza de ajos, darle varias vueltas, poner el caldo o el agua sin cubrir.
6

Guisar a fuego medio con la tapa un poco abierta de un lado para que pueda evaporar el caldo, probar y rectificar de sal.
7

Teniéndolo durante una media hora habrá reducido el caldo, probáis y rectificáis de sal si fuera necesario, lo seguís dejando tapado durante 10 minutos con el fuego apagado para que repose. Si lo hacéis el día anterior estará mejor.