Haluskan bumbu, saya gunakan blender dengan sedikit air (usahakan sesedikit mungkin menggunakan air)Di mangkuk ukuran sedang, campur daging ayam giling, kelapa parut dan bumbu halus serta garam, aduk rata, gunakan saja tangan.

Sementara itu siapkan pan datar, beri sedikit minyak, panaskan. Untuk mengetes rasa, ambil sedikit adonan, masak sebentar hingga matang, cicipi rasanya, tambahkan garam jika perlu.

Ambil sekepal adonan, kepalkan pada serai sambil sedikit dipadatkan. Langsung letakkan di pan datar dan lakukan untuk sisa adonan.

Masak dan balik hingga semua sisi matangAngkat dan siap disajikan

Cara membuat sambal matah :
Iris bawang merah dan cabai, campur di dalam mangkuk dan remas-remas dengan tangan (gunakan sarung tangan plastik atau plastik supaya tangan tidak pedas). Goreng terasi sambil dihancurkan. Begitu hancur, langsung tuangkan terasi berikut minyaknya ke dalam mangkuk berisi irisan bawang dan cabai. Tambahkan garam dan air jeruk nipis, aduk rata. Siap dihidangkan