鶏肉はフォークで全体を刺して塩、こしょうを全体にふる。バットにAを入れて混ぜ合わせたら鶏肉を入れて全体にまぶす。

フライパンにサラダ油を2cmほど深さまで入れて中温で熱し①を皮目を下にして入れて、7分ほど揚げ焼きにする（途中裏返す）

同じフライパンにBを入れて中火で2〜3分ほど熱し、③を入れて全体に煮からめたら取り出す。食べやすい大きさにきる。

ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、Cを加えたら混ぜ合わせる。