鯖は食べやすい大きさに切って塩を全体に振り、酒をまぶしたら10分ほどおく。片栗粉を全体にまぶす。

フライパンにサラダ油を1~2cmほど深さまで入れて熱し、①を入れて5分ほど揚げ焼きする。バットにのせて油を切る。

Aは耐熱容器に入れてふんわりラップをして電子レンジで（600W）、1分加熱する。長ねぎを加えて混ぜる。

器に②をのせたら、③のタレをかける。