白菜とあさりの洋風蒸し煮
メルカードポルトガル @mercadoportugal
白菜は寒くなると甘みがUP！旨味たっぷりのあさりを加え、ブイヨンとオリーブオイルで洋風の味付けに。とろみをつけて熱々で♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
白菜とあさりの洋風蒸し煮
白菜は寒くなると甘みがUP！旨味たっぷりのあさりを加え、ブイヨンとオリーブオイルで洋風の味付けに。とろみをつけて熱々で♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は洗いザクザクと切る。
あさりは砂出しをしてから殻をよく洗う。
ブイヨンはお湯1/2カップで溶かしておく。 - 2
鍋を中火にかけてオリーブオイルを入れ鍋底全体にのばす。
白菜を加え、上からブイヨンを注ぐ。
塩小さじ1/2を加える。 - 3
鍋に蓋をして8～10分（途中で一度混ぜる）、白菜が柔らかくなるまで蒸し煮にする。あさりを加え、口が開くまで更に加熱する。
- 4
味見をして塩で味を整える。
片栗粉を大さじ2の水で溶いて回しかける。
とろみが出たら火を止め、こしょうをふりかける。 -
- 5
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 6
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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