冷凍パイシートを常温に戻し、打ち粉をしたクッキングマット等に2枚を重ねてめん棒で型より少し大きくなるまで伸ばす。

③にクッキングシートを敷き、タルトストーンを置いて、180度のオーブンで20分焼く。（タルトストーンは小豆、米で代用可）

ベーコンを拍子切り、玉ねぎ、マッシュルームを薄切り、ブロッコリーは一口大に切る。舞茸を手で割く。

ブロッコリーを茹でる。
ベーコン、玉ねぎ、きのこ類を火が通るまで炒めて冷ましておく。

卵液の材料を全てボウルに入れて、よく混ぜ、冷めた具材を加えてざっと混ぜ合わせる。