鶏むね肉に軽く切り込みを入れ、☆印の調味料を全て混ぜ合わせて下味をつけておく。30分おいておく。

油を敷いたフライパンで中火で表裏両面焼く。片面ずつそれぞれ4〜5分程度。

そのまま冷めるまで置いておき、余熱で火を通す。冷めたら1cm幅にスライスする。

タルタルソースを作る。ゆで卵を粗目にカットし、◎の全ての材料を混ぜ合わせる。

グリーンオリーブのフォカッチャを2等分して、真ん中に切れ込みを入れる。

パンレタス→スパイシーチキンのスライスを3〜4枚のせ、タルタルソースをのせる。