アボカドは半分に割ってタネを取り適当な大きさにカットしてレモン汁をふりかけ、粒マスタード、マヨネーズとあわせておく

マグロはサイコロに切り、味醂、麺つゆ、ワサビと和えておく。キュウリの塩もみを作り軽く絞って漬けに混ぜる。