チャプチェ風切干大根
Yulian2501 @cook_40184686
切干大根のパリパリ食感が楽しい炒めものです。
このレシピの生い立ち
チャプチェを作ってる際に、切干大根を春雨代わりにも使えるのでは？と思い…。チャプチェより、優しい味付けになってます。
チャプチェ風切干大根
切干大根のパリパリ食感が楽しい炒めものです。
このレシピの生い立ち
チャプチェを作ってる際に、切干大根を春雨代わりにも使えるのでは？と思い…。チャプチェより、優しい味付けになってます。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根と干し椎茸は水で戻したら、よく水分を絞っておく。
- 2
切干大根と豚挽肉以外の材料を全て千切りにする。
- 3
☆の調味料を合わせ、10秒レンチン。砂糖を完全に溶かして、醤油、ショウガ、ニンニクを合わせタレを作る。
- 4
豚挽肉、人参、タケノコ、干椎茸、タレの半量を入れ、汁気が飛ぶ位まで炒める。
- 5
5に切干大根と青パプリカ、残りのタレを加え更に炒めて、最後にゴマ油で香りづけして完成。
コツ・ポイント
豚挽肉は、油少量か無しで炒め、肉から出た油で切干大根を炒めると良いと思います。
本家チャプチェ同様、具材別(その際は各具材毎にタレ小さじ1/4づつ)に炒め、後から合わせる様にすると、野菜の色が綺麗に出ます。(写真は別々に炒めたものです。)
つくれぽ
私に料理の基礎と楽しさを、一番最初に教えてくれたのは、祖母。庭で取れたトマトを使って、ケチャップを作ったり、もぎたてのイチジクをジャムにしたりー。。。祖母の教えを引き継いで,手作りの楽しさを満喫中ー。色んな方のレシピを見たりして、彩り良く、美味しいを目指したお弁当→https://www.instagram.com/yulian2501/
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