Bakar terong sampe empuk dan kulit kecoklatan. Terong yg sdh di bakar bisa di belah lagi atau utuh dg sedikit di penyet. Sebenarnya lebih enak yg agak gosong kulitnya, dan bersihkan kulit yg gosong tadi...lebih harum. Tekstur terong yg empuk stlh di kukus/di bakar akan menyusut/kempes...

Bumbu2 saya goreng dulu sampe layu dan harum baru saya uleg/haluskan.

Masukkan bumbu, terong dan santan masak sampai mendidih..aduk2 agar santan tdk pecah setelah itu, test rasa...ada rasa manis gurih & matikan api. Memasaknya sampe santan mendidih saja, dulu waktu ibu saya bikin ini...lebih suka santannya tdk di masak hanya santannya dr kelapa yg di peras dg air matang saja...katanya lebih enak begitu.