玉ねぎをみじん切りにし、きつね色になるまで炒め、よく冷ます。

パン粉を牛乳に浸して柔らかくする。

玉ねぎが冷めたら、ひき肉に❷と玉ねぎと卵を入れて、塩コショウで味付けし、よく粘りがでるまでこねる。

成形する。
真ん中をへこませると、火が通りやすい。

焼く。油かバターをフライパンで熱し、フタをして、最初は強火、途中から弱火で2〜3分焼く。

焼き色がついたら、ひっくり返す。

再びフタをして、弱火で中まで火が通るまで焼く。箸などを刺して、透明な汁が出てきたら火が通っている証拠。

火が通ったら、フタをとって、火を強め、外がカリッとするまで焼く。
このタイミングで、お好みでバターを入れる。

焼けたら、皿に盛り付け、上にバターを乗せる。

ハンバーグを焼いたあとの肉汁に、ケチャップ、中濃ソースを加え、混ぜて❾にかける。

キャベツの千切りと合わせて盛り付け、出来上がり！