スペイン料理☆鶏肉とプルーンのオイル煮

Name: スペイン料理☆鶏肉とプルーンのオイル煮
Yield: 多め2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉（骨付きが◎） ２本（5‐600ｇ）; 干しプルーン ４～６個; ◎玉ねぎ(千切り) 大1/2個; ◎ニンニク(皮つきで軽く潰す) ３片; ◎たかのつめ(唐辛子) １本; ◎ローリエの葉 １枚; オリーブオイル 大さじ５; ブランデー（白ワインや酒も可） 大さじ１; 塩・コショウ 少々（塩は多めで）; お好みでシナモン・しょうゆ 少々（レシピ参照）; 付け合わせ: バゲットorご飯 好きなだけ

coconico @cook_40127963

フライパンひとつで、見栄えのするスペインの家庭料理。プルーンの甘味が溶けだしたオイルはお肉にもパンにもご飯にも合います♪

このレシピの生い立ち
北スペインの伝統的な家庭料理。
フライパンひとつ＆短時間で出来て豪華に見えるので、こった料理を作るのが面倒なときに重宝します(^^)/

フライパンひとつで、見栄えのするスペインの家庭料理。プルーンの甘味が溶けだしたオイルはお肉にもパンにもご飯にも合います♪

スペイン料理☆鶏肉とプルーンのオイル煮

coconico @cook_40127963

フライパンひとつで、見栄えのするスペインの家庭料理。プルーンの甘味が溶けだしたオイルはお肉にもパンにもご飯にも合います♪

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材料

多め2人分

鶏もも肉（骨付きが◎）２本（5‐600ｇ）
干しプルーン４～６個
◎玉ねぎ(千切り) 大1/2個
◎ニンニク(皮つきで軽く潰す) ３片
◎たかのつめ(唐辛子) １本
◎ローリエの葉１枚
オリーブオイル大さじ５
ブランデー（白ワインや酒も可）大さじ１
塩・コショウ少々（塩は多めで）
お好みでシナモン・しょうゆ少々（レシピ参照）
付け合わせ: バゲットorご飯好きなだけ

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作り方

1
プルーンは水に10分漬けておく。
◎がついた材料はボウルなどに合わせてざっと混ぜ、４で使うときまで置いておく。
2
鶏肉に塩コショウで味付けする。塩は強めでね（シナモンを振ると本場の味に。）
フライパンにオリーブオイルを強火で熱する。
3
オイルがしっかり熱くなったら鶏肉を皮の方から焼く。油ハネに気を付けてください。強火のまま、皮にしっかり焼き色をつける。
4
鶏肉を裏返し、◎とプルーンをすき間に入れて中強火で3分炒め煮する。玉ねぎがしんなりしたら、ブランデーを加える。
5
アルコールの匂いが消えたら水150㏄を加える。蓋をして（アルミホイルでも可）、中強火で8-10分ほど煮て鶏肉に火を通す。
6
完成。隠し味として、最後にしょうゆ小さじ1/2を加えてもおいしい。
プルーンを潰しつつお肉と一緒に召し上がれ！
7
よく似た料理、鶏肉とトマトのルスティード(ID:20272857)もおいしいですよ！どうぞよろしくお願いします(^^)/

コツ・ポイント

皮にしっかり焼き色をつけてください。オイルの量はだいたいです。フライパンの底を覆うくらいの量を入れましょう♪

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coconico @cook_40127963

2021/04/01 22:18に公開

いつもありがとうございます✨インスタに「愛と平熱のバルセロナ」と題してスペイン生活のいろいろのせてます。 hitomi_to_anagumaで検索していただけたら、どなたでもフォローお待ちしております。アラサ—から突然ひとりでバルセロナ移住、ひょんなことから料理学校を卒業、その後、現地人と結婚。日本でも再現できるスペイン料理のレシピを中心に、少しづつ載せたいと思っています(*´ω｀)

このレシピのキーワード

煮物鶏もも肉ドライプルーンにんにくシナモン酒玉ねぎご飯トウガラシブランデー

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