独居娘用☆切り干し大根煮
副菜に。日持ちします。
すし酢多めの味付けなら酢の物みたいに。
このレシピの生い立ち
独居娘用。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を洗って、ぬるま湯につける。
- 2
その他食材を薄切りにする。
- 3
大根が柔らかく戻ったら軽く絞り、フライパンで炒める。２、３分したら他食材を入れ油を足し炒める。大根戻し汁は捨てない。
- 4
大根の戻し汁と顆粒だし（麺つゆなら薄めて）を２００cc前後入れて、砂糖、醤油、味醂（酒）を加えて５分ほど煮る。
- 5
味見て調味料を足す。最後にすし酢を入れると美味しい。煮上がりは、にんじんの歯応えがあり、煮汁が少し残る程度。煮過ぎない。
コツ・ポイント
調味料は最初は薄めで。火を入れる時間は１０分もないので（煮過ぎないこと）、出汁や酒類は様子見ながら足して、シャバシャバにしないように。
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