Sayur Asem goreng

Name: Sayur Asem goreng
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 buah labu Siam (potong dadu); 1 buah terong ungu (potong dadu atau lingkaran); 1 ikat kacang panjang (10 lonjor potong 3cm); 1 buah jagung manis (potong menjadi beberapa bagian); 200 gram nangka muda (belah menjadi beberapa bagian kecil); melinjo; Daun melinjo (ambil daun yang Masih muda saja); 4 cm lengkuas (memarkan); 4 lembar daun salam; 1 sendok makan asam jawa (buang bijinya); bumbu halus:; 5 butir kemiri; 6 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 3 buah cabai merah besar; 5 buah cabai rawit merah; 1 sdm terasi yang sudah disangrai (boleh pake terasi merk ABC); 2 buah kunyit ukuran sedang; secukupnya garam; 1 sendok makan gula pasir; 1/2 keping gula Jawa (sisir) sekitar 2 sendok makan

cynthiailyas @cook_6682763

Bintaro

Entah ini versi dari mana, padahal saya orang Semarang dan biasanya orang Semarang kalau bikin sayur asem ya cuma cemplung-cemplung aja. Basically sama koq bumbu2nya hanya saya tambahin terasi Dan cara memasaknya saja yang berbeda. Yang penasaran monggo intip resepnya yaa.

Lebih banyak

Sayur Asem goreng

cynthiailyas @cook_6682763

Bintaro

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

5 porsi

3 buahlabu Siam (potong dadu)
1 buahterong ungu (potong dadu atau lingkaran)
1 ikatkacang panjang (10 lonjor potong 3cm)
1 buahjagung manis (potong menjadi beberapa bagian)
200 gramnangka muda (belah menjadi beberapa bagian kecil)
melinjo
Daun melinjo (ambil daun yang Masih muda saja)
4 cmlengkuas (memarkan)
4 lembardaun salam
1 sendok makanasam jawa (buang bijinya)
bumbu halus:
5 butirkemiri
6 siungbawang merah
8 siungbawang putih
3 buahcabai merah besar
5 buahcabai rawit merah
1 sdmterasi yang sudah disangrai (boleh pake terasi merk ABC)
2 buahkunyit ukuran sedang
secukupnyagaram
1 sendok makangula pasir
1/2 kepinggula Jawa (sisir) sekitar 2 sendok makan

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Siapkan 2 liter air di panci lalu didihkan
2

Tumis bumbu halus beserta lengkuas, daun salam dan asam jawa sampai benar-benar matang.
3

Lalu masukkan bumbu yang sudah di tumis kedalam air yang sudah mendidih
4

Lalu masukkan labu, jagung, nangka, dan biji melinjo yang sudah dicuci bersih.
5

Setelah sayuran pertama tadi sudah empuk baru masukkan kacang panjang, terong dan daun melinjo tunggu sampai mendidih lalu matikan kompor Dan siap untuk disajikan.
6

Untuk lauk pendamping bisa sajikan dengan ikan asin cabe ijo (cek postingan sebelumnya) atau dengan udang goreng. Bumbu untuk merendam udang : 2 siung bawang putih (haluskan), 1 sendok makan ketumbar yang sudah dihaluskan, 1 sendok makan air jeruk nipis, garam secukupnya. Campur semua bahan tadi dengan udang diamkan selama beberapa menit sebelum digoreng.
7

Selamat mencoba ❤❤