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鰤の白子ポン酢!(鰤の白子処理付き)
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鰤の白子ポン酢!(鰤の白子処理付き)-レシピのメイン写真

鰤の白子ポン酢!(鰤の白子処理付き)

yummyʕ•ᴥ•ʔ
yummyʕ•ᴥ•ʔ @cook_40297130

鰤の白子も美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
鰤の白子が安く手に入ったのでおうちで処理してみました!

鰤の白子も美味しいですよ。
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鰤の白子が安く手に入ったのでおうちで処理してみました!

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鰤の白子ポン酢!(鰤の白子処理付き)

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鰤の白子も美味しいですよ。
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材料

  • 白子 200g
  • 塩 小さじ2
  • 白だし 大さじ4
  • ネギ 適量
  • ポン酢 適量
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作り方

  1. 1

    白子を一口の大きさに切る。黄色や緑の肝は苦いのできる。

    • 鰤の白子ポン酢!(鰤の白子処理付き)作り方1写真
  2. 2

    水で、滑りと血をよく洗い流す。
    血の塊や膜はとる。

    • 鰤の白子ポン酢!(鰤の白子処理付き)作り方2写真
  3. 3

    塩を小さじスプーン二杯かけ、軽く揉み、水でよく洗い流す。

  4. 4

    お湯(400ml)に白だしを大さじ4杯入れ沸騰させる。沸騰したら白子を入れ5分茹でる。ぷっくりしてくるのが目安。

    • 鰤の白子ポン酢!(鰤の白子処理付き)作り方4写真
  5. 5

    茹でたら冷水につける。

    • 鰤の白子ポン酢!(鰤の白子処理付き)作り方5写真
  6. 6

    冷水から取り出し、水気を切り粗熱を取り冷蔵庫へ。

  7. 7

    ネギや、紅葉おろしをかけ、ポン酢をかけて完成!

    • 鰤の白子ポン酢!(鰤の白子処理付き)作り方7写真

コツ・ポイント

下処理大変ですが、血や肝を省くのが美味しさが増すコツです。

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yummyʕ•ᴥ•ʔ @cook_40297130
2021/04/29 10:52に公開
時短・簡単・美味い!を追求して頑張ります!
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ねぎ 白子

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