白米は洗ってザルにあげておく。
ひじきは水につけ戻す。
鯖缶は汁を別に取り分け、身は中骨だけ除いておく。

炊飯器に米を入れる。
水加減は舞茸とひじきから水分が出るので3合分より少し少なめにします。

①麺つゆ②取り分けておいた鯖缶の汁、
③水…①②③合わせて3合弱になるよう。平にして浸水30分。

その上に鯖缶の身、にんじん、水分を切ったひじき、舞茸、生姜を載せ平にして炊飯します。

炊き上がったらさっくり混ぜて完成です。