HB使用✤はちみつ入り✤抹茶あんぱん✤
アレンジ自在。お花模様の✤あんぱん✤です。
このレシピの生い立ち
普通のあんぱんじゃつまらない。可愛さを求めてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をHBに入れ生地コースで生地を作る。（ドライイースト別入れの場合はそちらへ）
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- 2
生地ができたら丸めて叩き、ガス抜きをする。
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- 3
②を50gずつにし丸めて、濡らしたキッチンペーパーをのせてベンチタイム15分。その間にあんこを35g〜40gに分け丸める
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- 4
③を麺棒で直径12cmくらいに丸く伸ばし中心に丸めたあんこをのせる。
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- 5
あんこがはみ出ないように丸く包み込んでいく。（写真は下面になる部分）
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- 6
とじた部分を下にし、平たくなるように手で押さえる。
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- 7
中心に菜箸などでくぼみをつける。
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- 8
スケッパーで4ヶ所切れ込みを入れる。
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- 9
さらにもう4ヶ所切れ込みを入れる。
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- 10
隣同士を向かわせるように開いていく。
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- 11
形を整え軽く手で押さえる。
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- 12
霧吹きをして、レンジの発酵機能35℃〜40℃で二次発酵40分。（真ん中は味見用）
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- 13
2次発酵が終わったら、よく溶きほぐした卵を刷毛で塗り、中心にゴマをのせる。
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- 14
オーブン180℃で15分焼いて完成♪
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コツ・ポイント
今回抹茶生地で作ってみましたが、アレンジ自在なので楽しいです✤. #あんぱん
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