Esta receta tiene entre sus componentes la salsa soya, que es el ingrediente de esta semana. Mi preferida es la Kikkoman baja en sal, pero se puede hacer con la que prefieran. La salsa de soja es un condimento salado, pero con un toque dulce, de origen chino, que con el tiempo su uso se propagó a otros países asiáticos, siendo un complemento central en las cocinas de estos países. Se elabora mediante la fermentación de granos de soya con trigo tostado partido. El proceso dura cerca de un año en ollas de barro, en ocasiones se le agregan hongos secos. Es ideal para acompañar comidas tanto orientales como occidentales ya sean verduras fritas, arroz, empanizados, al igual que sopas y ensaladas, carnes, pescados y aves.