冷凍アサリで深川めし！
スローライフさん @cook_40089474
アサリのかおりと出汁を生かした、江戸の庶民の味と言われている伝統炊き込みご飯です。冷凍アサリで、簡単に楽しめます。t
このレシピの生い立ち
本格的な深川めしを、家庭で手軽に作りたい。殻付きアサリでは処理が大変、そこで、冷凍アサリでいつでも、手軽に時短で美味しく食べれないか検討してみました。アサリの風味や食感も損なわず、美味しくて、感動しています。
人気検索トップテン入りました。
冷凍アサリで深川めし！
アサリのかおりと出汁を生かした、江戸の庶民の味と言われている伝統炊き込みご飯です。冷凍アサリで、簡単に楽しめます。t
このレシピの生い立ち
本格的な深川めしを、家庭で手軽に作りたい。殻付きアサリでは処理が大変、そこで、冷凍アサリでいつでも、手軽に時短で美味しく食べれないか検討してみました。アサリの風味や食感も損なわず、美味しくて、感動しています。
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- 1
米は洗って水と昆布だしに、30分以上浸けておく。。
-
- 2
鍋にアサリとa調味料を入れて、沸騰後1分煮る。
-
- 3
煮汁とアサリに分ける。
-
- 4
人参、生姜は千切りする。
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- 5
炊飯器に米、煮汁、bの酒と醤油、つけ汁で3合のメモリにする。人参、生姜を上に広げ、炊飯する。
-
- 6
炊き上がったら、スイッチを切る。アサリを入れて5分程むらす。
-
- 7
ご飯をざっくりと混ぜ盛りつけます。
(お好みでノリの千切りなどを乗せると風味が増します。) -
コツ・ポイント
アサリは煮過ぎない。冷凍は加熱されているので、フクッとすれば良い。
炊き込み時にアサリは入れない。実が、縮み味も落ちます。
米の上に乗せる人参や生姜は混ぜない。米の火の通りにムラが出ます。
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