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雲丹の潮汁
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雲丹の潮汁-レシピのメイン写真

雲丹の潮汁

クックQVOAQJ☆
クックQVOAQJ☆ @cook_40252327

昔食べた缶詰の味を思い出しながら、試しにそれっぽく作ってみました。写真は煮つめすぎたのでねぎ沈んでます。
このレシピの生い立ち
塩雲丹の最後一口を食べ忘れて日にちが経ち、なんか生臭くなってしまったので。

昔食べた缶詰の味を思い出しながら、試しにそれっぽく作ってみました。写真は煮つめすぎたのでねぎ沈んでます。
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塩雲丹の最後一口を食べ忘れて日にちが経ち、なんか生臭くなってしまったので。

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雲丹の潮汁

クックQVOAQJ☆
クックQVOAQJ☆ @cook_40252327

昔食べた缶詰の味を思い出しながら、試しにそれっぽく作ってみました。写真は煮つめすぎたのでねぎ沈んでます。
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塩雲丹の最後一口を食べ忘れて日にちが経ち、なんか生臭くなってしまったので。

昔食べた缶詰の味を思い出しながら、試しにそれっぽく作ってみました。写真は煮つめすぎたのでねぎ沈んでます。
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塩雲丹の最後一口を食べ忘れて日にちが経ち、なんか生臭くなってしまったので。

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材料

2人分
  • 水 400cc
  • 白だし 約大さじ1
  • 塩雲丹 瓶の底2cm
  • ねぎか青じそ お好みで
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作り方

  1. 1

    水400ccを沸騰させる。

  2. 2

    弱火にしてから、白だし、塩雲丹を入れて軽く混ぜて塊をほぐす。

  3. 3

    刻んだねぎか青じそを入れて、雲丹が煮えたら出来上がり。

コツ・ポイント

塩雲丹なので白だしは控えめです。雲丹の塩気で十分美味しくなります。気になる人は雲丹のアクを掬うとキレイですが、アク部分も美味しいので味見で自分が食べるといいです。

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クックQVOAQJ☆
クックQVOAQJ☆ @cook_40252327
2021/07/05 09:05に公開
普段はしっかり1g単位まで量って作るのに、たまに思い出したように創作料理して味を描いて「あ、これ材料への冒涜だわ。」という結果になってしまうことがある。
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このレシピのキーワード

潮汁 うに ねぎ 大葉

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