だだちゃ豆ご飯
こあらにゃん @cook_40374780
旬のだだちゃ豆をたっぷり使ったシンプルな炊き込みご飯です。だだちゃ豆の甘味をしっかり感じることができます。
このレシピの生い立ち
実家がだだちゃ豆農家で、昔から食べ慣れた味です。
だだちゃ豆ご飯
旬のだだちゃ豆をたっぷり使ったシンプルな炊き込みご飯です。だだちゃ豆の甘味をしっかり感じることができます。
このレシピの生い立ち
実家がだだちゃ豆農家で、昔から食べ慣れた味です。
アプリでひらく作り方
- 1
だだちゃ豆を洗って、手のひら大盛りの塩でゴリゴリとこすりあわせ、産毛を取ります。そのまま放置。
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- 2
たっぷりのお湯を沸かします。放置しておいた塩付きのだだちゃ豆を沸騰したお湯に入れます。
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- 3
炊き込みご飯にするので固茹でにします。強火で1分半。茹で上がったら流水でさっとあら熱を取ります。
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- 4
さやから実を取ります。テレビでも見ながら地道に！
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- 5
米は研いで少し少なめの水に浸しておきます。昆布を一枚一緒に入れておきます。
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- 6
水に浸してある米に、酒、塩を入れて一混ぜ。規定の線まで水をいれ、さやから外しただだちゃ豆をたっぷり乗せます。
- 7
炊飯器スイッチON。今回はお鍋で炊いたので、蒸気吹き上がるまで強火→弱火で11分→火を止めて10分蒸らす。
- 8
出来上がり。よく混ぜて召し上がれ
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コツ・ポイント
だだちゃ豆の薄皮は柔らかいのでそのままでどうぞ。餅米でおこわにも。
※炊飯器によっては使えない食材もあるので、取り扱い説明書を確認して作ってみてください！
つくれぽ
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