青じそはサッと洗い細くみじん切りにし水気をしっかり切り、茹でダコは食べ安い大きさに切っておく。(今回は削ぎ切り一口大)

フライパンに大サジ1のオリーブ油を入れる

2のフライパンに、ニンニクを切り、火をつけ香りが出るまで弱火で焦げないように炒める。

ニンニクオイルの香りが出てきたら強火でタコ、大葉（青じそ)を入れさっと混ぜ合わせ、塩胡椒して火を止める。