Ayam fillet dipotong tipis lalu dimemarkan sedikit. Marinasi dengan garam dan merica (saya pakai bumbu crispy untuk rendaman ayam). Diamkan 10 mnt.

Siapkan bahan celupan. Kocok lepas telur sisihkan

Masukkan ayam yang telah di marinasi kedalam tepung bumbu kering --> telur --> tepung roti. Diamkan di freezer 10m agar set.

Buat saus: tumis bawang bombai dan tomat sampai 1/2 layu. Masukkan saus sambal dan saus tiram. Masukkan air. Beri garam dan gula. Tunggu sdkt menyusut. Lalu masukkan maizena dan wijen.

Goreng chicken katsu dalam minyak panas dgn api sedang. Setelah matang beri saus.

Sajikan :-)