Kupas singkong, cuci bersih, lalu parut singkong dengan parutan kelapa, sisihkan

Ulek bumbu, bawang putih, merica setelah halus campurkan bumbu pada parutan singkong. Tambahkan tepung sagu (agar kenyal), garam, gula, dan daun bawang,lalu aduk menggunakan tangan hingga tercampur semuanya

Ambil sedikit adonan bentuk memanjang oval seperti gambar diatas

Panaskan minyak goreng, lalu goreng pastel singkong dengan menggunakan api kecil (agar matang sampai dalam) setelah kecoklatan angkat tiriskan.

Untuk membuat sambalnya, ulek kacang goreng, cabe, garam, gula, setelah halus tambahkan petis dan irisan tomat lalu ulek lagi hingga halus. Bila dirasa terlalu kental, bisa ditambahkan air matang (koreksi rasa)

Pastel singkong siap disajikan dengan cocolan sambelnya. Nb : jika sulit menemukan bahan petis maduranya bisa di skip, atau bisa juga menggunakan sambal cocolan variasi selera anda lainnya, selamat mencoba 😊