我が家の定番！餃子の作り方
2歳娘が大好きな餃子です。子どもと一緒に包むのも、楽しくておすすめです。
このレシピの生い立ち
旦那がこだわって作ってくれる餃子。美味しくて、私も作れるように細かくレシピを聞きました。椎茸など入れても美味しいです。包む肉の量によって、できあがり個数が変わります。
我が家の定番！餃子の作り方
2歳娘が大好きな餃子です。子どもと一緒に包むのも、楽しくておすすめです。
このレシピの生い立ち
旦那がこだわって作ってくれる餃子。美味しくて、私も作れるように細かくレシピを聞きました。椎茸など入れても美味しいです。包む肉の量によって、できあがり個数が変わります。
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- 1
キャベツをみじん切りにする。
塩大さじ1を振って混ぜ、しばらく置いて水を抜く。 -
- 2
ニラもみじん切りにする。
- 3
合い挽き肉に塩3gを入れ、こねる。
-
- 4
キャベツをよく洗い、塩を落とす。水気をしっかりと切る。
-
- 5
キャベツとニラを肉のボウルに入れ、オイスターソース大さじ1も入れる。
しっかり混ぜ合わせる。 -
- 6
5の餃子のタネを冷蔵庫で休ませる。冷えればOK。
-
- 7
餃子の皮の端の部分に水をつけ、餃子のタネを包む。
-
- 8
タネを押し込みながら包むと包みやすい。
-
- 9
今回は餃子の皮40枚分！
-
- 10
焼き方 （羽付き）
小麦粉小さじ1を水100mlにとく。 - 11
フライパンに油大さじ1ひいて、油を伸ばして餃子を並べる。
- 12
最初は強火。少し焼き目がついたら、小麦粉をといた水を入れる。
- 13
中火〜弱火で、フタをして8分ほど蒸し焼きにする。
- 14
ふたをとって水分を飛ばし、ごま油を回し入れ、揚げ焼きにする。
パリッとなれば完成！ -
- 15
出来上がり！
-
- 16
2歳半の娘が包んだ餃子は普通の蒸し焼きに。ヒダはむずかしいので、ぺったんこ。娘にはこれくらい薄い方が食べやすいみたい♩
-
コツ・ポイント
・（7）で餃子のタネを冷蔵庫で冷やすのは、肉の水分を落ち着かせるためです。（熱いと肉の水分が出ちゃうので、冷やして落ち着かせる）
・餃子の皮は大きめ、厚めがしっかり包めておすすめです。
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