きのこの旨味溢れる！豚肉ときのこの梅蒸し
楽食亭こんぺえ @rakusyokutei_konpee
豚肉とたっぷりきのこ達からジワジワ溢れる旨みと、梅や大葉の爽やかさがマッチするヘルシーで味わい深い一皿！
このレシピの生い立ち
きのこを蒸し焼きにした料理を食べたいなと思った時に、パッと梅とめんつゆを合わせた味にしたいと思いつきました
きのこの旨味溢れる！豚肉ときのこの梅蒸し
豚肉とたっぷりきのこ達からジワジワ溢れる旨みと、梅や大葉の爽やかさがマッチするヘルシーで味わい深い一皿！
このレシピの生い立ち
きのこを蒸し焼きにした料理を食べたいなと思った時に、パッと梅とめんつゆを合わせた味にしたいと思いつきました
アプリでひらく作り方
- 1
豚こま切れ肉はふたつまみ程度の塩胡椒を振り、全体に馴染ませておきます
- 2
えのき、しめじ、舞茸は石づきのみ切り、手で食べやすい大きさにほぐしておき、大葉はみじん切りにしておきます
- 3
梅干しの種を取り除き、包丁で軽く叩いたあと、火をつけずにフライパンに豚肉ときのこ、酒とめんつゆと入れて全体を混ぜます
- 4
蓋をして弱火でじっくり火が通るまで加熱し、お皿に盛り付けて刻んだ大葉と白胡麻をかければ完成！
- 5
干し椎茸と戻し汁の用意があったら間違いなく旨味がアップすると思うので、余裕がある時にぜひ
コツ・ポイント
①きのこ達を入れてから加熱をスタートさせることで、きのこのお出汁がじっくり抽出されます！焦らず気長にいきましょう！
②個人的に大葉と白胡麻多めが風味マシマシで美味しかったです！
③干し椎茸&戻し汁を使ったらより美味しくなると思います
つくれぽ
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