Masukan telur, garam, dan pasta vanila ke dalam mangkuk lalu aduk dengan mikser dengan kecepatan 2 selama 3 menit saja atau sampai adonan telur sedikit pucat

Masukan gula lalu aduk kembali selama 3-4 menit dengan kecepatan 2 sampai gula larut

Masukan pisang yang telah dihaluskan, aduk kembali dgn mikser selama 5 detik saja dengan kecepatan 1

Masukan terigu secara bertahap sambil diaduk dengan mikser selama 5 detik dengan kecepatan 1

Masukan bahan pengembang, kayu manis dan minyak, aduk dengan kecepatan 1 selama 5 detik saja

Setelah lanjutkan mengaduk dengan spatula untuk memastikan semua bahan udah tercampur rata

Tata adonan di loyang ukuran 22x8x8cm, setelah adonan masuk ke loyang kemudian buat garis memanjang dengan spatula seperti contoh di foto, tujuannya agar menghasilkan rekahan yang rapi setelah kue-nya matang

Panggang di suhu 150°C selama 50menit pakai api atas bawah

Seperti ini banana bread yang sudah matang, permukaan atasnya merekah, kokoh dan berwarna coklat agak gelap karena pakai gula palem

Banana bread-nya wangi khas pisang dan kayu manis

Menurut aku banana bread paling enak dimakan keesokan hari, rasanya tuh kaya lebih nyatu gitu dan teksturnya jadi lebih legit 😄