Potong-potong terong sesuai selera. Kalau aku dibagi 2 peririsannya.

Goreng sebentar cabe, bamer, dan baput.

Haluskan cabe, bamer, baput yang telah di goreng.

Goreng sebentar terong. (Jangan terlalu lama agar terong tidak hancur saat di masak)

Panaskan minyak, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun salam, dan lengkuas. Aduk bumbu.

Masukkan perlahan terong yang sudah digoreng sebentar. Tambahkan gula, garam, lada sesuai selera. Koreksi rasa. Terong balado siap di hidangkan